Plumez, videz et flambez l'oie. Parez-la soigneusement, réservez le foie, hachez-le. Taillez les cèpes en escalopes, chauffez l'huile dans une ...

Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole sur feu vif, avec le vin. Filtrez le jus de cuisson et conservez-le. Otez les ...

Pour 4 personnes: 8 très gros champignons de Paris blancs, 4 grosses tomates, 1 gousse d'ail, 1 brin de romarin, 3 oeufs, 1 pincée de sucre, 1 brin ...

Dans une cocotte mettre une demi-livre de beurre et autant de miel une livre de riz. Faire dorer au four puis couvrir d'eau chaude et de raisins de ...

Faire une sauce avec de le crème fraîche de la moutarde des rondelles de citron du vinaigre des rondelles d'oignons des feuilles de laurier des ...

Pour 6 personnes : 200 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 1 c à soupe de café soluble 100 g de noisettes moulues 100 g d'amandes moulues 3 c à ...

Lavez et essuyez 1 kg de coings. Coupez-les en morceaux et recueillez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline. Couvrez les fruits ...

Pour 4 0 6 personnes. Prenez 2 rognons de veau. Faites-les dénerver par le boucher et couper en rondelles de 7 à 8 millimètres d'épaisseur. ...